Unsere Menüvorschläge

Variation von Rohkost- und Blattsalaten mit Hausdressing

Rustikale Schinkenplatte roh und gekocht

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Suppe vom Wurzelgemüse und Kartoffeln

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Ragout vom Schwein im Dunkelbiersud

Vegetarische Maultaschen in Kräuter-Sahne-Sauce

dazu reichen wir Spätzle, Knödel und Buttergemüse

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Badisch‘ Creme

Marinierte Kirschen mit Vanillesauce

€ 24,50 pro Person

Brot vom Haus- und Hofbäcker mit Butter und Schmalz

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Variation von Rohkost- und Blattsalaten mit Hausdressing

Vesperbrett mit Rauchschinken Pfefferbeißer und mariniertem Marktgemüse

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich

Hausgemachter Wurstsalat mit Zwiebeln und Gurke

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Badische Kartoffelsuppe mit Schinkenwürfeln

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Ragout vom Schwein im Bier-Wurzelgemüse-Sud,

dazu Schwarzwurzel und Serviettenknödel

Hähnchenbrust in Weißweinsauce

Käsespätzle mit gerösteten Zwiebeln

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Eisbombe

Beerengrütze mit Vanillesauce

€ 28,90 pro Person

Süffiger und edler Met

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Brot vom Haus- und Hofbäcker mit Butter und Schmalz

Vesperbrett mit Rauchspeck und Käse, dazu Trauben

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Gebackener Schlegel vom Huhn

Ragout vom Schwein mit Paprika und Zwiebeln

Gulasch vom heimischen Rothirsch

Als Beiwerk reichen wir

Wirsinggemüse, gekochtes Kraut, Serviettenknödel und Schupfnudeln

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Bratapfelauflauf mit Zimt und Zucker

Gekochte Beeren mit Vanillesauce

€ 32,50 pro Person

Brot vom Haus- und Hofbäcker mit Butter und Schmalz

Variation von Rohkost- und Blattsalaten mit Hausdressing

Vesperbrett mit Rauchschinken, Landjäger und Pfefferbeißer

Badischer Zwiebelkuchen mit Speck

Geräucherte Forelle mit Sahnemerrettich

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Kraftbrühe vom Rind mit Maultaschen

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Badisches Schäufele mit Sauerkraut und Schupfnudeln

Kartoffel-Lauch-Gratin

Gebackene Hühnerbrust mit Champignons und Speck,

dazu Spätzle und Wirsinggemüse

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„Ländliches Käsebrett“ mit Trauben und Brot

Schokoladenmousse auf Mangospiegel

Waldbeeren-Kompott mit Vanillesauce

Tiramisu mit frischen Früchten

€ 34,50 pro Person

Ackersalat mit Speck und Kracherle

Geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich

Graved Lachs mit Honig-Dill-Sauce

Versperplatte vom Rauchspeck mit Zwetschgen

Tomaten-Apfelsalat

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Lauchcremesuppe

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Ragout vom Kalb mit Kastanien und Rösti

Gebratene Entenkeule in Orangensauce mit

Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

Gebackener Zander auf einem Rote-Beete-Püree

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Bratapfel-Mousse

Creme vom Christstollen

Lebkuchenparfait

€ 39,50 pro Person

Ackersalat mit Rote-Beete-Sprossen und Hausdressing

Geräuchertes Forellen- und Lachsfilet mit Sahnemeerrettich

Shrimp-Cocktail mit Mandarinen

Vitello Tonnato

Carpaccio vom Rinder mit Limette

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Kastaniencremesuppe

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Gebratene Gänsebrust auf geschmelztem

Rosenkohl mit Schupfnudeln

Schweinefiletmedaillons im Speckmantel an

Senfsauce mit Kartoffelgratin

Gedünstetes Zanderfilet

mitKräuterreis und Safransauce

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Creme von der Birne und Zimt

Eisbombe mit Waldbeeren

Pflaumenmousse

Zimt-Tiramisu

Käsevariation mit Trauben

€ 44,50 pro Person

Gemischte Antipasti

Spaghettisalat mit rotem Pesto und Parmaschinken

Salat von weißen Bohnen, Thunfisch und Zwiebeln

Gambas mariniert mit Knoblauch und Dill

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Rindercarpaccio mit Limette

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Ragout vom Rind mit Zucchini

Saltimbocca vom Kalb mit Salbei und Parmaschinken

Doradenfilet auf buntem Paprikagemüse

Dazu reichen wir Tagliatelle und Rosmarinkartoffeln

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Eisbombe

Tiramisu

Frischer Obstsalat

Amarettotörtchen

Käsevariation mit Trauben und Feigensenf

€ 44,90 pro Person

Variation von Rohkost- und Blattsalaten mit Hausdressing

Geräuchertes Forellen- und Lachsfilet mit Sahnemeerrettich

Gambas mariniert mit Knoblauch und Dill

Geflügelsalat mit Ananas

Tomaten-Artischockensalat

Carpaccio vom Rind mit Limette

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Selleriecremesüppchen

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Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce Bérnaise

Duett vom Lachs und Zander auf einem Rote-Beete-Püree

Maispulardenbrust in Calvadossauce mit Apfelstücken

Schweinefiletmedaillons mit Kräuterkruste

Dazu reichen wir

Grüne Pfefferbohnen, Wurzelgemüse, Kartoffelgratin, Tagliatelle und Kräuterreis

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Kokoscreme

Tiramisu

Eismombe

Frischer Obstsalat

€ 49,90 pro Person

Kartoffelsuppe

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Ragout vom Schwein in Bier-Wurzelgemüse-Sud,

mit Schwarzwurzelgemüse und Serviettenknödel

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Mousse von dunkler Schokolade

garniert mit Beeren

€ 22,50 pro Person

Ackersalat mit Senfdressing, Speck und Kracherle

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Sauerbraten nach „Art des Hauses“

mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

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Grütze von Waldbeeren mit Vanilleeis

€ 24,50 pro Person

Kraftbrühe vom Rind mit Markklößchen

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Filet vom Schwein in Champignonrahm

mit Butterkarotten und Spätzle

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Frischer Obstsalat mit Grand Marnier und Vanilleeis

€ 24,90 pro Person

Lachstatar auf Rösti mit Salatbouquet

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Cremesuppe vom Wurzelgemüse

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Rumpsteak mit Senf-Speckmantel auf Rahmwirsing mit Rosmarinkartoffeln

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Vanilleeis mit beschwipsten Zwetschgen und Sahne

€ 41,50 pro Person

Alle Menüvorschläge sind mit einer vegetarischen Hauptgangalternative vorbestellbar.

(1) Ricotta-Ravioli in Blattspinat mit Olivenöl und Parmesan

(2) Ragout von Steinpilzen und Weißwein mit Semmelknödel

(3) Tagliatelle mit grünem Spargel und Kirschtomaten in einer Sahne-Soße

Bitte teilen Sie uns die Anzahl der vegetarischen Hauptgänge zusammen mit der finalen Teilnehmer- und Gästezahl mindestens sieben Tage vor Ihrer Veranstaltung mit. Bei weiteren Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten sprechen Sie uns bitte separat an.