Unsere Betriebsleiter können insgesamt mehr als 40 Jahre Erfahrung im Hotel- und Gaststättengewerbe vorweisen und lenken mittlerweile seit geraumer Zeit gemeinsam die Geschicke des BADISCH BRAUHAUS’. Beide erreichen Sie telefonisch unter 0721 / 144 – 4400 oder ganz einfach per Email.
Efendi Dursun
Efendi Dursun arbeitete unter anderem mehrere Jahre als F&B-Manager im Queens-Hotel in Karlsruhe. Seit nunmehr 8 Jahren stellt er seine Arbeitskraft in den Dienst des Badisch Brauhaus und ist damit neben Braumeister Peter Kopf einer der langjährigen Mitarbeiter unserer Gastronomie.
Benjamin Hauck
Es ist für ein Restaurant, das “BADISCH” im Namen trägt ja fast ein wenig peinlich, aber der zweite Mann im Haus stammt aus der Pfalz… jetzt ist es raus! Er spricht allerdings kaum Dialekt, insofern können sich sämtliche Gäste auch vertrauensvoll an ihn wenden.
Er bringt ungeachtet seines zarten Alters bereits umfangreiche und mehrjährige Erfahrung aus der internationalen Gastronomie und Hotellerie mit sich, wo er sich vor allem auf die Planung von Großveranstaltungen und entsprechendes Catering konzentriert hat.
Peter Kopf
Unser Braumeister steht seit Beginn des BADISCH BRAUHAUS für die Biere, die unser Haus so besonders machen. Gekrönt und bestätigt wurden seine Anstrengungen 2005, als das BADISCH HELL mit dem Goldenen Preis der DLG ausgezeichnet wurde.
Sie können ihm und Brauer Ralf Kemm übrigens regelmäßig beim Brauen über die Schulter schauen. Schauen Sie einfach einmal im Braukeller im 2. Untergeschoss vorbei…
Joseph Santoni
Eigentlich ist die Bezeichnung “Küchenchef” für Jospeh Santoni viel zu ordinär. Immerhin besetzt ein waschechter Korse den Posten unseres “Chef de la cuisine”.
Dieser Herkunft verdankt er auch seine Vorliebe für deftige Speisen, denn auf Korsika wird neben mediterraner Küche auch äußerst rustikal gekocht! Weitere Stationen seiner über 30-jährigen Karriere führten ihn unter anderem nach St.Moritz und Lausanne. Seit 1989 arbeit er in Deutschland, wo er auch seinen Ausbilderschein erwarb. Die Tätigkeit als Küchenchef in einem Best-Western-Hotel stellte seine letzte Arbeitsstelle vor der Anstellung im BADISCH BRAUHAUS dar.
Mit den heimischen Spezialitäten ist er auf Grund langjähriger Berufserfahrung in Baden-Württemberg allerdings ebenfalls vertraut. Bei Fragen, Anregungen und dergleichen, erreichen Sie ihn am besten per Email.
Thorsten Reich
Der Barchef der ALLVITALIS Cocktailbar im BADISCH BRAUHAUS hat in seinen über 25 Jahren Berufserfahrung eigentlich alles erreicht. Mehrfach ausgezeichnet bei diversen Wettbewerben, hat er sowohl privat als auch beruflich mittlerweile eine äußerst beeindruckende Sammlung verschiedenster Spirituosenraritäten, vor allem Whiskies, vorzuweisen.
Dank seiner Kreativität und Schaffensfreude genießen Sie in der ALLVITALIS Cocktailbar auch Drinks, die sich abseits des Mainstreams bewegen. Gerne verwendet er für seine Kreationen Kräuter wie Thymian oder Basilikum, aber auch Molekularcocktails mit blauem “Kaviar” und Cocktails mit exotischen Marmeladen gehören für ihn zur Abwechslung dazu!
Hossam Sayed
Unserem Restaurantleiter wurde als gebürtiger Ägypter die notwendige Leichtigkeit im Umgang mit unseren Gästen quasi in die Wiege gelegt.
Wenn das Haus richtig voll ist, blüht er erst richtig auf und kümmert sich mit Charme und Nachdruck um die Belange unserer Gäste.
